ΑΓΕΛΑΔΑ ΚΑΤΕΡΙΝΗΣ

   Η αγελάδα Κατερίνης παρουσιάζει τα τυπικά χαρακτηριστικά του στελέχους Podolian, αλλά με μειωμένο μέγεθος: το μέσο ύψος του ώμου είναι 123cm για τα αρσενικά και 113cm για τα θηλυκά και το μέσο βάρος είναι 375kg για τους ταύρους (με κορυφές 400kg) και 280kg για τις αγελάδες. Το τρίχωμα είναι γκρίζο, συνήθως πιο σκούρο από ότι σε άλλες Podolian φυλές, και τείνει σε μαύρο στο 30% των κεφαλών, ενώ μπορεί να έχει κοκκινωπές αποχρώσεις. Το κεφάλι είναι μεγάλο με μακριά κέρατα σε σχήμα λύρας. Ο λαιμός είναι μέτριος έως βραχύς και ισχυρός. Το ρύγχος είναι άσπρο. Ο μόσχος κατά τη γέννηση έχει καφέ τρίχωμα, το οποίο γίνεται γκρίζο κατά τον απογαλακτισμό. Η μέση ηλικία των ζώων αναπαραγωγής είναι 40 μήνες για τους ταύρους και 84 μήνες για τις αγελάδες με μεγάλη μακροζωία: ο μέσος όρος των παραγωγών είναι 9 χρόνια, αλλά οι αγελάδες μπορούν να ζευγαρώσουν ακόμη και 20 φορές στη ζωή τους. Η παραγωγική ωριμότητα είναι 24 μήνες για τα αρσενικά και 20 για τα θηλυκά. Η ηλικία κατά τον πρώτο τοκετό είναι κατά μέσο όρο 34 μήνες (που κυμαίνονται από 20 έως 48), με μέσο όρο 450 ημέρες. Οι νεαροί ταύροι σφάζονται σε 15-20 μήνες, με ζων βάρος 200-300Kg και πολύ μεταβλητή απόδοση σφαγίου, που κυμαίνεται από 40 έως 55%. Σε δοκιμή σε μόσχους που σφάζονται στους 18 μήνες το μέσο βάρος κατά τη σφαγή ήταν 216kg με απόδοση 53,89%. Η παραγωγή γάλακτος είναι αρκετή για να τροφοδοτήσει τον μόσχο και είναι 400-500Kg, φτάνοντας τα 700kg σε βέλτιστες συνθήκες αναπαραγωγής, σε γαλακτοπαραγωγή 5-6 μηνών. Αρκετές σύγχρονες φυλές προέρχονται από τους προγόνους της Κατερίνης, όπως το Ελληνικό Κόκκινο. Τα λίγα εναπομείναντα ζώα εκτρέφονται στην περιοχή της Θεσσαλίας.